Diferencia entre mermelada, marmelada y jalea

En francés y en la tradición gastronómica europea, estos términos designan preparaciones distintas de fruta.

La mermelada se elabora con pulpa de fruta entera o en trozos. La marmelada, en cambio, se prepara tradicionalmente con cítricos, incluyendo su cáscara, lo que le da un sabor más amargo y complejo.

La jalea se elabora solo con el jugo de la fruta, sin pulpa, lo que le da una textura translúcida y firme.